Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da Ottobre, 2017

🌰| TARTUFI |🌰

Buongiorno lettori! Come avrete letto dal titolo del post oggi la ricetta è quella dei Tartufi, ma non i soliti cioccolatini. Oggi parliamo di un vero e proprio dessert monoporzione. Si, perché questi sono dei Maxi Tartufi al cioccolato e Nocciola con all'interno una sorpresa. Di cosa si tratta? Continuate a leggere per scoprirlo!!

Ingredienti e Procedimento 
GANACHE FONDENTE 200g panna liquida 180g cioccolato fondente 2g gelatina
Portare la panna a bollore, sciogliere la gelatina al suo interno e versare sul cioccolato sminuzzato. Mescolare delicatamente senza incorporare aria. La Ganache risulterà liscia e lucida. Coprire a contatto e riservare in frigo per almeno 4 ore.
PÂTE À CHOUX Vedi QUI la ricetta
CREMA ALLA NOCCIOLA 125g latte 50g tuorli 12g amido 37g zucchero Vaniglia qb  Pasta di nocciola 20g
Portare a bollore il latte insieme alla vaniglia in un piccolo tegame. Mescolare tuorli zucchero e amido in un recipiente. Aggiungere il composto al latte e mescolare fino a quando la crema si addenserà…

| Zucche CHIC |

Buongiorno lettori! Oggi restiamo in tema Autunno e paliamo di una delle feste più celebri di questo periodo; direttamente dagli Stati Uniti Halloween è una festa ormai entrata a far parte anche dei nostri Usi e Costumi ed oggi io voglio proporvi una ricetta per poterlo trascorrere magari in una maniera più soft e Chic!  Volete organizzare una festa di Halloween, vi manca un'idea per un dolce, ma volete anche dare un'aria di eleganza a questa festa un po' spaventosa? Continuate a scorrere e scoprirete una ricetta facile, ma dal risultato sorpendete!

Ingredienti e Procedimento
TORTINE ALLA ZUCCA 125g polpa di Zucca 120g farina 00 75g zucchero 50g latte 60g uovo 2g lievito chimico 35g burro  1pizzico di sale 1 cucchiaino raso di cannella Miele alla Nocciola qb
Tagliare la zucca a pezzi e farla cuocere in forno a 200 gradi per mezz'ora. Frullare con un mixer. Montare l'uovo con lo zucchero facendolo raddoppiare di volume, il composto si sbianchirà. Aggiungere il burro sciolto freddo, il…

🍂| AUTUNNO |🍂

Buongiorno Pasticceri! È iniziato da poco l'autunno, una stagione che personalmente amo, in cui tutto si dipinge di toni caldi, in cui ci si inizia a vestire con grossi maglioni morbidi e la sera si sorseggia in compagnia una buona tisana con miele e poi ci si tuffa nel letto sotto avvolgenti piumoni. Tutto è più bello, anche le giornate grigie e piovose hanno un sapore bucolico. Per festeggiare l'arrivo di questo periodo ho realizzato un Tronchetto con decori Autunnali. 👇🏻 Se volete saperne di più, continuate a leggere!👇🏻

Ingredienti e Procedimento 

BASE CROCCANTE 100g cioccolato fondente  200g cereali croccanti
Sciogliere il cioccolato a microonde ed unirvi i cereali sminuzzati. Stendere su un foglio di carta da forno mantenendo una forma rettangolare. Una volta indurito rifilare con un coltello ottenendo un rettangolo di altezza 7,5cm e di lunghezza 25cm.
MOUSSE ALLA NOCCIOLA 300g pâte à bombe 500g panna semi montata 70g pasta di nocciola 4g gelatina
Realizzare una pâte à bombe come spi…

| RUBY DIAMOND |

Buongiorno lettori! Oggi parliamo di Diamanti, ebbene sì! E questi sono ancora meglio di quelli che potete trovare in gioielleria.  Perché? Ma perché questi si possono anche mangiare!! E allora, se siete curiosi di assaggiare anche voi un diamante continuate a leggere!

Ingredienti e Procedimento 
GANACHE AL LAMPONE 200g cioccolato avorio 200g lamponi freschi
Procedere frullando i lamponi con un mixer, passare al setaccio la purea ottenuta per eliminare i semi. Portare il composto a bollore e versare sul cioccolato precedentemente sminuzzato. Mixare senza incorporare aria. Coprire a contatto e far riposare in frigo 5 ore.
CAMICIA FONDENTE 300g cioccolato fondente
Procedere con il temperaggio del cioccolato --->https://denisecastagno.blogspot.it/2017/08/baba-ball.html?m=1 Spruzzare lo stampo per diamanti di +Pavoni Italia - Pavonidea --->https://pavonidea.com/it/diamante-18-porz_fr033.html con del colorante spray rosso rubino metallizzato --->https://pavonidea.com/it/coloranti-in-spray-metall…